大量のマーマレード

愛媛県産ブラッドオレンジ

夫が大好きなブラッドオレンジ。

今年はどうも、去年の気候の影響なのか?水分が少なくて美味しくないものが多いみたい。もしくは酸っぱい。

去年、一昨年のものは届いたそばから瞬殺で食べられてたのに。

今年はカビるまで放置されていました。

大量の柑橘を消費するには

地道に食べるのも辛かったので、ここはやはりマーマレードにすることにしました。

工程

マーマレードといえば苦み!ほろ苦いならいいけど、苦みが強いと食べる気がなくなってしまいます。

「マーマレード 苦み」と検索。

苦みを弱くするためには、皮を刻んだ後に

水でよくもみ洗いする or 熱湯で10分くらい煮込む

どちらかの処理をするのがポイントのようです。

今回は水でもみ洗い

もみ洗いの後に水に一晩ひたすのも追加してみました。

煮込みはホットクックにお任せ

ホットクックにもあるんですよ、マーマレード

ジャム(オレンジ)|ヘルシオ ホットクックレシピ|ヘルシオ ホットクック:シャープ
シャープの水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」で作る、ジャム(オレンジ)レシピです。毎日のおかずから、ハレの日のメニューまで、ホットクックにおまかせ

こんな感じで作りました

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